31 OTTOBRE
CENA DI HALLOWEEN

Pronti a vivere una serata divertente da Glauco, un modo scherzoso e "gustoso" per sconfiggere streghe,
demoni e fantasmi di questo periodo e per brindare alla vita?
Per la serata del 31 ottobre abbiamo preparato un menù speciale che troverete qui sotto,
oppure potrete gustare le creazioni del nostro menù autunnale alla carta.
E perché non aggiungere al vostro look un accessorio "horror", un cappello da strega,
un trucco particolare, un tocco glamour "spaventoso"?

Gambero velenoso
Crudo di gamberi rossi su crema di zucca in ragnatela dolce

Pericoloso tentacolo
Polpo cotto nel vino rosso con guanciale, pomodorini del Piennolo confit, gocce di lampone e formaggio morbido.

La maledizione della perla
Spaghettoni AOP e bottarga con ostrica e olio alla cipolla rossa

Hell
Branzino piccante su crema di broccoli, pannocchia scottata al burro e nero di seppia

Dolce tentazione
Dessert a sorpresa

 Il costo del menù è di 75,00 euro a persona. Disponibile in sala o per asporto. Per info e prenotazioni manda un SMS al numero +39.345.0556465

 

21 GIUGNO
WELCOME SUMMER GLAUCO EXPERIENCE

Il 20 giugno assapora l'inizio dell'estate con un menù speciale creato dalla cucina di Glauco Seafood Restaurant:

creazioni fresche ed invitanti, una proposta sfiziosa per festeggiare l'arrivo della stagione estiva.

“Fresco Tonno”
Crudo di tonno con petali di frutta fresca e sorbetto al cetriolo


“Insalata di polpo in tortello”
Tortelli ripieni di polpo e patate, saltati con pomodorini e olive su crema di stracciatella


“Il Fritto”
Fritto di calamari, triglie e alici accompagnato da maionese allo scalogno e lime


“Stecco Glauco”
Gelato alla fragola glassato al cioccolato bianco

 Il costo del menù è di 50 euro a persona. Disponibile in sala o per asporto. Per info e prenotazioni manda un SMS al numero +39.345.0556465

 

18 FEBBRAIO
SERATA A TEMA: RISOTTO I LOVE YOU

Torna l'appuntamento con le serate a tema da Glauco Seafood Restaurant: il 18 febbraio un ingrediente semplice e nutriente

come il riso sarà il protagonista di un originalissimo menù degustazione.

Dalla creatività e bravura della cucina di Glauco una verticale di risotti che sapranno conquistare anche i palati più esigenti:


Risotto agli scampi Sicilia, mandorle e crema di carote

Risotto al verde spinacio con astice scottato e limone

Risotto al calamaro con polvere di peperone e riduzione al vino rosso

Risotto mantecato al Parmigiano con acciughe del Mar Cantabrico,
ombrina e miele di acacia

Risotto affumicato al fieno con ragù di pagello, cipolla rossa caramellata
e petali di cavoletti

Bavarese al kiwi con zuppetta di riso alla vaniglia su cialda di riso

60,00 Euro

caffè e coperto inclusi
escluse bevande

17 DICEMBRE
SERATA A TEMA: CAVIALE E STORIONE


Crudo di Scampi Sicilia abbinati al caviale “Siberian Caviar” con cavoletti di Bruxelles saltati e gocce di lampone

Polpo scottato al burro di nocciole su crema di zucca e veli di pane il tutto arricchito da caviale “Osetra Caviar”

Conchiglioni in ragù di storione affumicato, crema di carote, “alicette” fritte e cime di rapa

Storione al profumo di timo in delicata fonduta di lodigiano, rana in crosta di mandorle e pioppini

Dolce Storione

70,00 euro

Caffè e coperto inclusi

escluse bevande

PRANZO DI NATALE

 

Gamberi crudi Rosso di Mazara con cime di rapa, petali d’oro e sferificazione d’arancia

Seppia in spaghetto affumicata “a freddo” al legno d’abete su crema di fagioli e alloro in polvere rossa di peperone crusco

Risotto al lampone con scampi Sicilia, cipolla bianca al miele di acacia e crema di spinaci

Tortellini ripieni di dentice e verza in brodo di cappone

Calamaro tonnato con alberelli di broccolo

Triglia al forno su fresca insalata di cappone, crema di barbabietola, spinaci e cialda di polenta bianca

Bavarese al cioccolato e ribes accompagnata da panettone tostato e zabaione al pistacchio

 

6 portate + dessert 95,00 Euro

(escluso vini e bevande)

 

 

 

CENONE DI SAN SILVESTRO

Benvenuto di ostriche e cocktail Gin Lemon

Ricciola marinata ed affumicata in crema di broccoli, cialde di verza e porcino impanato e fritto

Capesante scottate su delicata fonduta di gorgonzola, pere caramellate e cioccolato amaro

Mezzi paccheri di Gragnano in crema di zucca, bottarga di muggine, polpo e foglie di spinaci

Ravioli ripieni di gamberi Rosso di Mazara e topinambur con granella di amaretto e delicata fonduta di Salva Cremasco DOP

Baccalà cotto nel fieno di malga su granella di zampone e composta di mirtilli rossi di montagna

Astice in strudel: crema di mele cotogne, uva passa in panure, polvere di cannella, crema di pinoli e sfoglia croccante.

Torrone ai sapori di arancia, cioccolato e pistacchio

6 portate + dessert 165,00 Euro
(Esclusi vino e bevande)

 

Abbinamento vini

Verdicchio “Valle delle Lame” - Az. Agr.la Vigniamato (per gli antipasti)

Tre Uve - Az. Agr.la Malvirà (per i primi piatti)

Valpolicella Classico - Az. Agr.la Antolini (per i secondi piatti)

Don Fa - Az. Agr.la Fabio de Beaumont (per il dolce)


Degustazione vini 45,00 euro

 

 

Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare la tua esperienza e offrire servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie vai alla sezione Cookie Policy.