ANTIPASTI
Appetizers

Cruditè 
 
Glauco Cruditè 45 € 
Glauco fish crudités selection 
 
Polpo scottato su crema di peperoni, guanciale e crumble di pane al rosmarino 18 €
Seared octopus on a cream of peppers, bacon and bread crumble rosemary flavoured  
 
Carpaccio di tonno in “caprese” con stracciatella di bufala, vetro di basilico e goccia di pomodorino 18 €  
Tuna carpaccio with Stracciatella cheese and a touch of basil and cherry tomato drops
 
Capesante al burro e salvia su crema di asparagi verdi e cialda di Lodigiano 22 €   
Scallops with sage butter on a cream of green asparagus and cheese waffle
 

Tartare di salmone con crema di barbabietola, ravanelli e granella di nocciola 18 €

Salmon tartare with beetroot cream, radishes and hazelnut crumbs

 

 

PRIMI PIATTI
Starter

Spaghettoni di Gragnano in crema di barbabietola, scampi e acciughe del Mar Cantabrico 25 €
Gragnano "Spaghettoni" in a cream of beetroot, prawns and anchovies from the Cantabrian Sea
 
Ravioli ripieni al baccalà mantecato in bisque d’astice al limone e agretti 20 €  
Ravioli stuffed with salt cod creamed in lemon lobster bisque and "agretti"
 
Gnocchetti napoletani di Gragnano al polpo, crema di carote e delicata fonduta di Taleggio 22 € 
Neapolitan dumplings with octopus, with a cream of carrots and delicate Taleggio cheese fondue  
 
Risotto alla triglia con stracciatella di bufala e cipolla rossa in agrodolce 20 € 
Red mullet risotto with Stracciatella cheese and sweet and sour red onions
 
Trofie in ragù di salsiccia, guanciale al giallo zafferano e Grana Padano 18€  
Trofie in sausage ragout, jowl bacon, saffron and Grana Padano cheese
 

 

SECONDI PIATTI
Main Course

Gamberoni scottati su insalata di pomodori al profumo d’origano, stracciatella di bufala e olive taggiasche 25 €

Seared king prawns on tomato salad with oregano, Stracciatella cheese and olives from Taggia (Liguria)
 
Filetto di branzino al forno su fantasia di verdure di stagione profumate al limone 20 € 

Baked sea bass fillet on a bed of seasonal vegetables with lemon flavouring  

 
Tataki di tonno scottato con insalata di carciofi e arancia 18 €
Seared tuna tataki with artichoke and orange salad
 
La nostra Catalana con astice e verdure balsamiche 45 €
Glauco's Catalana with lobster and balsamic vegetables
 

 

 

Dessert

Crostatina al limone e lamponi 10 €

Lemon and raspberry tart

 
Affogato al caffè all’amaretto 8 € 
Amaretto Ice cream coffee 
 
Crema pasticcera con crumble salato e gelificazione di uva americana 10 € 
Custard cream with salted crumble and American grape jelly 
 
 
Sorbetto artigianale Homemade sorbets 8 €
Lampone, mela verde, limone, cetriolo e Hendrick’s 

Raspberry, green apple, lemon, cucumber and Hendrick's 

 

 

“I Gelati” € 8
Cioccolato
Fior di latte


“Ice Cream”
Chocolate
Fiordilatte

 

Alcuni dei prodotti acquistati freschi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura/congelamento in loco per garantire la qualità e la sicurezza.

Some of our products are fresh acquired, then they are threated by a degree cutting down/freezing directly on place due to guarantee quality and safeness.

Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato  sottoposto a   trattamento di bonifica preventiva conformemente alle prescrizioni del regolamento   (CE) 853/04, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.

The fish intended to be consumed raw or almost raw was treated by a pre-cleaning method in accordance with the requirements of Regulation (EC) 853/04, Annex III, Section VIII, Chapter 3, point D, point 3.

Si prega di comunicare al personale eventuali intolleranze e allergie

Please tell our staff in eventuality of food intolerances or allergies

 

Coperto – Service  € 6

 

 

 

 

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